※ご予約は１ヶ月前より承ります。
※コースを下記よりお選びの上、必ず前日までにご予約下さい。当日のご予約はお受けできませんので、ご了承下さい。
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<ディナーコース>
アミューズ＋オードブル２品＋メイン＋デザート＋コーヒー
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●「長野県産天然 熊とセップ茸の煮込み」のコース￥19,000
●「長野県産天然 猪のロースト」のコース￥19,000
●「長野県産天然 青首鴨のロースト」のコース（お二人様用）￥26,000
●「和牛フィレ肉のウェリントン風」のコース ￥21,000
●「南仏シストロン産仔羊のロースト」のコース￥21.000
●「特選黒毛和牛のフィレステーキ」のコース ￥22,000
●「和牛フィレ肉のロッシーニ風」のコース　￥28,000

The STYLE / Gourmet
「澄んだ味わい カウンターの向こうから」

＊トランペット茸とウフ・ポシェ、ブール・ブランソース
＊栗のスープ、セップ茸とフォワグラ添え
＊ほろほろ鳥とモリーユ茸のヴァン・ジョーヌ煮込み、カマルグ産玄米添え

「清らかな日本のジビエを食べに行く。」
　・猪の骨付きロースト
　・猪のユール
　・ツキノワグマのロースト

　　

●「“必食”の名店」
●「本当においしかったレストラン“ベスト20”」

愉しい銀座｢ハレの日の流儀｣

銀座｢美食｣特集
　カーエム「牛フィレ肉のロッシーニ風」

● クリエイション魂 「フランス料理人　宮代潔」

スペシャリテ　
「牛フィレのローッシーニ風」

「私のソース、私のスペシャリテ」
　● 丸ごとロニョンのソテー、辛子ソース添え
　● 黒むつの蒸し煮、
　　　　オリーブオイルのエマルションソース添え
　● フィロで包んだリ・ド・ヴォーといちじくのロティ