＜コースの内容＞
アミューズ＋本日のオードブル２品＋メイン
＋本日のデザート＋コーヒー
　
※ご予約は１ヶ月前より承ります。
※コースを下記よりお選びの上、必ず前日までにご予約下さい。当日のご予約はお受けできませんので、ご了承下さい。
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●「鳩のロースト、タイム風味」のコース ￥15,000
●「長野県産天然 猪と金柑、ぶどうの煮込み」のコース ￥15,000
●「ほろほろ鳥とモリーユ茸のヴァン・ジョーヌ煮込み」のコース ￥16,000
●「和牛フィレ肉のウェリントン風」のコース ￥17,000
●「仔羊とフォワグラ、トリュフのパイ包み焼き」のコース ￥18,000
●「活けオマール海老のノワゼット風味」のコース ￥18,000
●「特選黒毛和牛（雌）フィレステーキ」のコース ￥19,000
● 5月中旬より
「あわびの丸ごとロースト、肝ソース添え」のコース ￥22.000〜
※あわびの重量によりお値段が変わります。
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★ 特別おまかせコース ￥20,000〜
　　アミューズ３種 + オードヴル２品 + お魚料理
　　 + お肉料理 + デザート + コーヒー

2月14日（月）〜3月21日（月）
上記の期間、営業時間を18:00〜21:00、アルコール類の提供を20:00までとさせていただきます。
よろしくお願い申し上げます。

＜コースの内容＞
アミューズ＋本日のオードブル２品＋メイン
＋本日のデザート＋コーヒー
　
※コースを下記よりお選びの上、必ず前日までにご予約下さい。当日のご予約はお受けできませんので、ご了承下さい。
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●「長野県産天然・猪のロースト、タイムとケッパー風味」のコース ￥15,000
●「長野県産天然・熊と栗のポルト酒煮込み」のコース ￥15,000
●「シストロン産・仔羊のロースト」のコース ￥16,000
●「魚介とトリュフのパイ包み焼き」のコース ￥16,000
●「和牛フィレ肉のロッシーニ風」のコース ￥17,000
●「特選黒毛和牛（雌）フィレステーキ」のコース ￥18,000
●「長野県産天然・青首鴨のロースト」のコース ￥22.000
(お二人様用）
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★ 特別おまかせコース ￥20,000〜
　　アミューズ３種 + オードヴル２品 + お魚料理
　　 + お肉料理 + デザート + コーヒー

「清らかな日本のジビエを食べに行く。」
　・猪の骨付きロースト
　・猪のユール
　・ツキノワグマのロースト

　　

●「“必食”の名店」
●「本当においしかったレストラン“ベスト20”」

● ご予約は1か月前より承ります。
● 必ずお召し上がりのコース、お料理をお決めいただいた上でご予約下さい。（お選びになるメインディッシュによりコースが異なります。）
● 当日キャンセルの場合にはキャンセル料を頂戴いたします。
● 現在ランチは営業いたしておりません。

愉しい銀座｢ハレの日の流儀｣

銀座｢美食｣特集
　カーエム「牛フィレ肉のロッシーニ風」

● クリエイション魂 「フランス料理人　宮代潔」