2008.6.15 No: 28 
別冊専門料理 「フランス料理の技法 」
 ―当代気鋭シェフのルセットを読む―(柴田書店刊)に
 掲載されました。
 ●トリュフを埋め込んだリ・ド・ヴォーのロティ
         シャンパンヴィネガー風味のソース
 ●コック・オ・ヴァン
 ●ヒゲダラのポワレ、ピマンタード添え
 ●スプーンで大きくすくい取った鵞鳥のフォワグラのテリーヌ
 ●フォワグラのポワレ

2008.6.1 No: 27 
家庭画報 7月号(世界文化社)に掲載されました。
 「 東京の美味・名店 100 」

2008.6.23のお料理教室(家庭で楽しむフランス料理) No: 26 
デモンストレーション・お食事つき
<メニュー>
●グリーンアスパラガスのパルフェ、エストラゴン風味
●サーモンとロックフォールのフィロ包み
●ダークチェリー入りガトー・バスク


2008.6.9のお料理教室(家庭で楽しむフランス料理) No: 25 
デモンストレーション・お食事つき
<メニュー>
●ドルマデス(牛肉とご飯のぶどうの葉包み、ギリシャ風)
●赤ピーマンとアンチョヴィ入り仔羊のブレゼ
●プラムのガレット


2008.5.26のお料理教室(家庭で楽しむフランス料理) No: 24 
デモンストレーション・お食事つき
<メニュー>
●魚介のパルマンティエ
●豚と鶏のカスレ
●赤い実のジュレ、グルナディン風味


2008.4.10 No: 23 
宮下裕史 著
 文藝春秋刊  『続・職人で選ぶ45歳からのレストラン』
 に掲載されました。


2008.5.12のお料理教室(家庭で楽しむフランス料理) No: 22 
デモンストレーション・お食事つき
<メニュー>
●白アスパラガスのスフレ
●ファルス入りいかのトマト煮、バジリック風味
●ガナッシュ入り、チョコレートのマカロン

2008.4.21のお料理教室(家庭で楽しむフランス料理)  No: 20 
デモンストレーション・お食事つき
<メニュー>
●グリンピースとハーブのリゾット、パルメザンのテュイール添え
●鶏肉のシードル煮込み、りんごのソテー添え
●オレンジのトライフル


2008.4.7のお料理教室(家庭で楽しむフランス料理) No: 19 
デモンストレーション・お食事つき
<メニュー>
●小海老入り根セロリとりんごのレムラード
●牛フィレ肉のブリック包み、ブルギニョンソース添え
●クルスティアン・オ・ショコラ


2008.3.11 春メニューが始まりました No: 18 
春の新作料理
「リ・ド・ヴォーのベニエ、ポルト酒とモリーユ茸風味」


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