青首鴨、きじ、こじゅけい、山鳩、タゲリ、えぞ鹿など。
ア・ラ・カルトのみ、要ご予約。

デモンストレーション・お食事つき
＜メニュー＞
●栗とりんごのヴルーテ
●クルスタードをかぶせた若鶏とシャンピニョンの白ワイン煮込み
●ピーナッツとチョコレートのタルト

デモンストレーション・お食事つき
＜メニュー＞
●シェーヴル入り野菜のタンバル
●セージと松の実のファルス入りローストチキン
●ビュッシュ・ド・ノエル、ノワゼット風味

11月4日（火）〜11月12日（水）
メンテナンスのため、休業させていただきます。

デモンストレーション・お食事つき
＜メニュー＞
●フォワグラとビーツのポワレ、カカオのソース添え
●ニース風たらと野菜の煮込み、パルメザン風味のポレンタ添え
●タルト・ノルマンディ、ガストン風

秋のメニューが始まりました。
（自家製スモークサーモンは今月の下旬より）

デモンストレーション・お食事つき
＜メニュー＞
●チョリソーとリコッタチーズ入り茄子のベニエ
●2種類のいちじく入り豚肉のロースト
●洋梨の白ワイン煮、エピス風味

デモンストレーション・お食事つき
＜メニュー＞
●グァッカモーレ
●さばのロースト、エストラゴン風味、レモンのコンフィ添え
●ライムのババロワ、ミント風味

デモンストレーション・お食事つき
＜メニュー＞
●枝豆のスフレ・グラッセ
●ハーブと豚肉入りキャベツの春巻き風、レモンとトマトのソース添え
●マンゴーのゼリー、ココナッツのアイスクリーム添え

成美堂出版「東京おしゃれなレストラン」に掲載されました。