2008.4.21のお料理教室(家庭で楽しむフランス料理)
No: 20
デモンストレーション・お食事つき
<メニュー>
●グリンピースとハーブのリゾット、パルメザンのテュイール添え
●鶏肉のシードル煮込み、りんごのソテー添え
●オレンジのトライフル
2008.4.7のお料理教室(家庭で楽しむフランス料理)
No: 19
デモンストレーション・お食事つき
<メニュー>
●小海老入り根セロリとりんごのレムラード
●牛フィレ肉のブリック包み、ブルギニョンソース添え
●クルスティアン・オ・ショコラ
2008.3.11 春メニューが始まりました
No: 18
春の新作料理
「リ・ド・ヴォーのベニエ、ポルト酒とモリーユ茸風味」
2008.3.24のお料理教室(家庭で楽しむフランス料理)
No: 17
デモンストレーション・お食事つき
<メニュー>
●ホワイトアスパラガスのリゾット
●帆立貝のポワレ、ハーブのソース添え
●いちごのタルト、ココナッツ風味
2008.3.10のお料理教室(家庭で楽しむフランス料理)
No: 16
デモンストレーション・お食事つき
<メニュー>
●アンディーヴのヴルーテ、帆立貝のタルタル添え
●仔羊となすのブーレット、クスクス添え
●アーモンドのスフレ
2008.2.21
No: 15
月刊「専門料理」3月号に掲載されました。
「ベテランシェフの前菜」
★ 魚介とトリュフのパイ包み焼き サラダ添え
★ フォワグラとポロねぎの温製タルト
★ 生がきとトリュフのカクテル シャンパンのジュレ添え
2008.02.10
No: 14
marisol マリソル(集英社)3月号に掲載されました。
「カーエムのキッシュ・ロレーヌ」
2008.01.27
No: 12
月刊「専門料理」2月号に掲載されました。
「料理人のパティシエ修業経験」
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No.20
No.19
No.18
No.17
No.16
No.15
No.14
No.12
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